枣林鱼端上来，汤色确实白得像牛奶，但闻着有股淡淡的河腥气——我以为是心理作用，舀了半勺汤，入口是鲜的，但后味发闷，像被捂了半小时的鱼汤。鱼肉倒是嫩，筷子一夹就碎，可吃第三口时，舌尖开始发涩，问了服务员，说是用井水炖的，可能水硬？同桌本地人说“我们从小喝这水没事啊”，行吧，可能我肠胃娇气。
双胜肚包鸡是最后上的，猪肚裹着整鸡，切开时汤汁“滋”地冒出来。我先喝了口汤，清亮是真清亮，鲜味也足，但喝第二碗就觉得寡了——像炖了两小时的鸡汤，该有的醇厚没出来。猪肚煮得软，但不够弹，鸡肉倒是脱骨，可肉质偏柴，嚼着像风干过的。朋友说“非遗嘛，要的就是原汁原味”，可原汁原味不该是“没炖够”的借口啊。
唐家秘制卤鸭是六道里最让我意外的。鸭子油亮，皮紧得像裹了层胶，撕开时卤香“轰”地冲出来——不是那种刺鼻的香料味，是八角、桂皮、草果慢慢渗进肉里的醇香。肉不烂，有嚼劲，但越嚼越香，尤其是鸭腿肉，纤维里都浸着卤汁，咸香里带点回甜。我吃了一半才想起来拍照，同桌已经啃完两只鸭腿，说“这卤水，我奶奶以前也这么调”。
青鳙豆花鱼上桌时，我以为是道清汤菜——汤色浅得像白开水，上面漂着几片香草。先喝了口汤，鲜！不是味精的鲜，是鱼本身的鲜，带着点水草的清气。鱼肉嫩得像豆腐，筷子一碰就散，可入口又紧实，像在吃果冻。最绝的是豆腐，吸饱了鱼汤，咬下去会爆汁，豆香和鱼鲜混在一起，我吃了三块才停。同桌说“这鱼得现杀现做，放久了腥”，我点头——确实，鲜得像刚从河里捞出来的。
滋补黄羊汤是秋冬限定，我特意挑了降温那天去喝。汤端上来，清得能照见人影，上面飘着几片香菜。先舀了勺汤，清甜！不是糖的甜，是羊肉本身的鲜甜，带着点花椒的麻，但不抢味。羊肉煮得烂，但不散，咬下去有弹性，脂肪层像果冻，入口即化。我喝了三碗汤，吃了两块肉，最后把碗底的葱花都捞干净了——同行的女生说“这汤喝着像在泡温泉”，我笑，确实，暖得从嗓子眼到胃都舒坦。
青峪红烧肉是最后上的，我本不抱期待——红烧肉嘛，能有多特别？可第一块入口，我就愣了。肉皮Q弹，像果冻，脂肪层软得像云，瘦肉不柴，咬下去会爆汁。最绝的是味道，不是传统的甜口，是咸鲜里带点回甜，像加了点酱油和冰糖，但又不腻。我吃了一块想第二块，第三块时开始慢下来——不是不好吃，是怕吃太快，配的米饭不够。同桌说“这肉得用青峪猪，肥瘦比刚好”，我点头——确实，换普通猪肉，早腻了。
六道菜吃完，我最想再点的，是青鳙豆花鱼和青峪红烧肉——前者鲜得纯粹，后者香得扎实。枣林鱼和双胜肚包鸡，可能更适合本地人口味，外地人去，建议先点小份试试。唐家卤鸭和黄羊汤，属于“不惊艳但耐吃”的类型，尤其是卤鸭，我走时还打包了半只，当夜宵吃，比便利店关东煮香多了。
最后说价格：六道菜里，最贵的是双胜肚包鸡，188元一份，够3-4人吃；最便宜的是青鳙豆花鱼，68元一份，分量不大，但鱼和豆腐都实在。其他菜价格在80-120元之间，算中等偏上。如果人多，建议点肚包鸡和红烧肉，人少就选卤鸭和豆花鱼——毕竟，吃得好，比吃得多重要。
