防城卷粉端上来时，粉皮薄得能透光，像层半凝固的米浆膜。咬下去先是米香，接着是木耳的脆、胡萝卜的甜、虾仁的鲜，三重口感在嘴里炸开。最妙的是酱汁——不是常见的酱油，而是用番茄熬的酸甜汁，蘸着吃第三口时，粉皮边缘开始发黏，但馅料依然清爽，早餐摊五块钱一份，值。
鸡矢藤糖水上桌，颜色是暗绿带褐，像煮过头的抹茶。第一口是草药的苦，接着红糖的甜漫上来，苦甜交织得像在喝中药版珍珠奶茶。籺团嚼着有弹性，但草本味太冲，喝到半碗时，喉咙里开始泛起回甘，像含了片薄荷糖。夏天吃确实解暑，但外地人大概率喝不惯第二碗。
屈头蛋是老板当面剥的，鸭蛋壳裂开时，能看见里面半成型的小鸭胚胎，眼睛和羽毛都隐约可见。我闭眼咬了口——肉质比想象中嫩，像软嫩的鸡肉，但骨头是软的，能嚼碎。最绝的是配的酸姜和野菜，酸辣味冲散了腥气，第三口时，居然吃出了烤鸡翅的焦香感。同行的女生吐了两次，但隔壁桌大叔吃得满头大汗，说这是“男人的补品”。
风吹饼拿在手里轻得像纸，敲桌子会“咔咔”响。咬下去是脆的，但不像薯片那样碎成渣，而是像咬薄脆的饼干，麦香混着淡淡的盐味。嚼到第五下时，嘴里开始泛甜，像在吃爆米花，但没那么腻。配的煎堆（麻团）反而普通，外皮油太多，咬开时糖浆会流到手腕上，黏得人烦躁。
榄子焖沙箭鱼端上来，汤是金黄色的，飘着几颗橄榄。第一口汤——咸鲜里带着橄榄的苦，像喝加了苦瓜的鱼汤。但第二口时，苦味淡了，鲜味反而更浓，像在吃浓缩的海鲜粥。鱼肉确实嫩，用筷子一戳就散，但鱼刺太多，得小心挑。最意外的是配的芥菜，吸饱了汤汁，苦味变成了回甘，吃到最后，居然把菜全挑完了，鱼还剩半条。
海鲜粉是最后上的，汤色清得像白开水，但喝第一口就被打脸——鲜得像在舔海浪。问老板才知道，汤是用虾头、蟹壳和猪骨熬的，熬了四小时，过滤了三次才这么清。粉是粗的河粉，吸汤快，第三口时已经软烂，但海鲜给得足——三只虾、两片鱿鱼、几颗贝肉，最惊喜的是有块带膏的螃蟹，咬开时膏体黏嘴，像在吃咸蛋黄。吃完粉喝汤，最后连碗底的蒜末都捞干净了。
六道菜里，最意外的是屈头蛋——以为会腥到吐，结果被酸姜救场，成了“真香”现场；最失望的是鸡矢藤糖水——草本味太冲，像在喝中药，除非你爱苦味，否则别轻易尝试；最稳的是海鲜粉——鲜得扎实，配料实在，是那种“不知道吃啥时点它准没错”的安全牌；最有趣的是风吹饼——轻得像玩具，但越嚼越香，适合当零嘴边走边吃。
防城港的菜，像这里的海——不精致，但有股野生的鲜劲。没有花哨的摆盘，没有复杂的调料，就靠食材本身的味道撑场。卷粉的米香、海鲜粉的鲜、屈头蛋的野，都是海边人用舌头投票选出来的味道。可能不够高级，但够真实，够接地气。
下次再来，我会绕开鸡矢藤糖水，但一定会再点碗海鲜粉，加双份虾——毕竟，在海边吃鲜，才是正经事。
没有了
